研究报告后对于如何避免发生这种断裂事故提出如下建议：关于斩拌机刀的选材，应选择不锈钢为宜，普通工具钢如9sicr或8mnsi不太适宜，且在高硬度下容易发生疲劳断裂和脆性断裂。采用普通工具钢加镀层以防止接触污染的方法，是不可取的。镀层脆性且极易脱落。本公司生产的斩拌机的刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩伴时间短。在大应力作用下，镀层易裂，促使产生点状腐蚀，而成为断裂根源。 肉类机械加工刀具，---是斩拌机刀具是在高速旋转中工作的工具，在使用中发生裂纹甚至断裂事故的情况时有发生，引起业内人士的---关注。

      斩拌机刀具断裂原因研究报告中称，对断裂刀片的断口进行扫描电镜的观察分析，该刀片断口在宏观与微观上均显示出疲劳断裂特征，这表明该刀片属疲劳断裂失效。断裂起源于刀背上的点腐蚀坑。因此，该刀片是在点腐效。无论是斩拌机还是滚揉机，都是需要进行二次加工的，而这款设备只需要---加工，非常的节省时间，又有非常高的效率，是一款非常值得购买的产品。由于在镀铬层局部损伤或脱落处与基体发生电化学腐蚀而产生点腐蚀坑，因此，采用镀层防止刀具生锈的同时可能引起该刀具断裂失效。 在对刀具材料成分采用能谱仪进行分析后，测量结果与gb1299－1985对照得出：斩拌机刀片为8mnsi合金工具钢制造。

诸城市---食品机械有限公司，位于山东省诸城市，以生产食品机械为主，生产斩拌机,滚揉机,盐水注射机,绞肉机,拌馅机,刨肉机,肉丸成型机,灌肠机，真空包装机，刨肉机等，产品各地，公司现已拥有各类加工设备，能够满足不同层次用户的需要。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，---是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性---增强，的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
　　公司自创办以来---人本着诚信经营的原则，积极进取、勇于开拓，充分吸收------技术，集众家之所长，经过多年的努力拼搏，使---公司成为国内具有竟争力的厂家。公司目前拥有的技术人才，成熟的市场渠道，---的企业声誉  

斩拌机操作

食品斩拌机准备就绪后，即可进入斩拌作业。

(1)将盛满肉料的料斗车推到上料装置的料车架上，启动上料装置，使料车提升并翻转，将料倒入转盘，再按动回程开关，使料车原路返回并移出料车。

(2)加人各种辅料。

(3)发动机器对原料进行斩拌，此时，转盘就会以较低的转速进行转动，而切刀则会高速转动。原料一方面在转盘槽中做螺旋式运动，同时被切刀搅拌和切细，并排掉肉泥中存在的空气。

(4)卸料：将设备停止，翻开上盖，启动排料装置。将料圆盘放人盛肉转盘槽中，由于料盘的旋转摩擦作用将肉泥带起，再被刮板刮入料车中。此时，盛肉的转盘在慢速转动进程中不断将肉泥送至出料盘，很快将肉泥排空。然后，再移动料盘。

(5)停机。